Рекомендации по выполнению профилактических мероприятий в целях обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия детского и взрослого населения при подготовке и проведении праздничных массовых новогодних мероприятий в 2025-2026 году

С целью обеспечения санитарного и эпидемиологического благополучия детского и взрослого населения в период подготовки и проведения массовых мероприятий в период новогодних праздников и зимних каникул необходимо:

1. Юридическим лицам, индивидуальным предпринимателям, организующим массовые праздничные мероприятия:

1. Подготовить место проведения. Проверить целостность и качество ограждения, наружного освещения, состояние дорожек и проездов. Также следует провести ревизию инженерных коммуникаций (водоснабжения, канализования, отопления, освещения).

2. Провести генеральную уборку зданий, сооружений, задействованных в проведении новогодних мероприятий, с применением моющих и дезинфицирующих средств до начала проведения массовых мероприятий, между представлениями и после окончания проведения мероприятий.

3. Провести ревизию систем вентиляции и кондиционирования, их дезинфекционную обработку. Обеспечить проведение проветривания всех используемых помещений и зон рекреации перед проведением мероприятия и после него.

4. Обеспечить у сотрудников, которые будут задействованы в проведении мероприятий, наличие личных медицинских книжек, сведений о прохождении ими медосмотров и профилактических прививок, в том числе против гриппа в 2025 году.

5 Обеспечить запас моющих и дезинфицирующих средств, средств для профилактики гриппа и ОРВИ, аптечек для оказания медицинской помощи, а для сотрудников, задействованных в реализации пищевых продуктов — запас одноразовых масок, перчаток.

6. В период проведения мероприятий обеспечить проведение уборки помещений с применением моющих и дезинфицирующих (вирулицидных) средств. Проведение обработки всех контактных поверхностей в местах общего пользования (дверных ручек, выключателей, поручней, перил, поверхностей столов и т.д.), санитарных узлов – не реже 2 раз день.

7. Обеспечить проведение обеззараживания воздуха с использованием оборудования, разрешенного для применения в присутствии людей. Количество приборов необходимо рассчитать исходя из площади помещений и производительной мощности приборов.

8. Обеспечить соблюдение воздушно-теплового режима в местах проведения массовых мероприятий (не ниже +18ºС).

9. Обеспечить условия для гигиенической обработки рук с применением антисептических средств в холле при входе в Организацию, в местах общего пользования, помещениях для приема пищи, санитарных узлах, а также обеспечение условий для соблюдения правил личной гигиены (постоянное наличие средств для мытья рук, одноразовых или электрополотенец в умывальниках, туалетной бумаги в туалетных комнатах).

10. С целью профилактики острых респираторных заболеваний, в том числе COVID-19 в местах сбора детей на новогодние театрализованные представления необходимо обеспечить организацию «входного фильтра» с проведением термометрии. Лиц с признаками острой респираторной вирусной инфекции и другими инфекциями не допускать к мероприятию.

11. Обеспечить питьевой режим с использованием бутилированной питьевой воды, при наличии достаточного количества одноразовых стаканчиков и контейнеров для сбора использованной посуды одноразового применения, исключив повторное использование одноразовой посуды.

12. При вручении подарков соблюдать требования технических регламентов Таможенного союза. Сладкие новогодние подарки должны обязательно иметь этикетку, содержащую следующую информацию: наименование, юридический адрес изготовителя, место изготовления, масса, состав подарка, дата фасовки, срок и условия хранения, пищевая ценность подарка, нормативный документ в соответствии с которым изготовлен продукт, наличие единого знака обращения продукции на рынке. Текст информации для потребителя должен быть нанесен на русском языке. Если внутри подарка вместе с кондитерскими изделиями находится игрушка, она также должна иметь этикетку со всей необходимой информацией. Маркировка игрушек и игр должна быть четкой, выполнена на русском языке и содержать информацию в соответствии с требованиями технических регламентов. Для хранения подарков необходимо выделить специальное сухое помещение с температурой +15+17ºС.

Обращаем внимание, что в соответствии с п. 3.16.1. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» хозяйствующие субъекты, деятельность которых связана с организацией и проведением массовых мероприятий с участием детей и молодежи, в срок не позднее чем за 1 месяц до начала мероприятия должны проинформировать территориальные органы, уполномоченные на осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора, о планируемых сроках проведения мероприятия, о количестве участников, условиях доставки участников до планируемого места проведения мероприятия, условиях проживания, организации питьевого режима, организации питания, сроках проведения дератизационных, дезинсекционных мероприятий.

2. Юридическим лицам, индивидуальным предпринимателям, оказывающим услуги общественного питания:

— организовать проведение генеральных уборок всех помещений объектов общественного питания с применением моющих, дезинфицирующих средств, при необходимости провести косметический ремонт входных зон, моечных, санузлов;

— обеспечить бесперебойное холодное и горячее водоснабжение;

— провести дератизационные, дезинсекционные мероприятия, обратив особое внимание на складские помещения, кладовые;

— провести замену неисправного технологического оборудования, перегоревших ламп в светильниках;

— не допускать к работе постоянный и временно привлеченный персонал без личных медицинских книжек с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведениями о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе;

— не допускать прием (закуп) продовольственного сырья и пищевых продуктов без сопроводительных документов, подтверждающих качество и безопасность;

— обеспечить соблюдение поточности технологического процесса, исключение встречных потоков сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, встречного движения посетителей и персонала;

— соблюдать сроки хранения пищевых продуктов, полуфабрикатов, готовых блюд, особенно скоропортящихся;

— соблюдать режим мытья посуды, в моечных вывесить инструкцию мытья столовой и кухонной посуды, не использовать губчатый материал для мытья посуды;

— организацию новогодних корпоративов проводить при условии наличия у предприятия общественного питания полного набора помещений для приготовления и хранения пищи, укомплектованные технологическим и холодильным оборудованием. Общее количество посетителей и объем приготовленной пищи не должен превышать проектных мощностей и расчетных возможностей технологического и холодильного оборудования. Не допускать изготовление продукции впрок с большим запасом и реализацию с нарушением срока хранения.

3. При оказании кейтерингового обслуживания по организации общественного питания:

— разработать, документально оформить и соблюдать внутренний порядок по организации кейтеринга, обеспечивающий прослеживаемость процесса оказания услуг и разграничение ответственности за нарушение санитарно-эпидемиологических требований на этапах изготовления, перевозки, хранения и реализации пищевой продукции;

— обеспечить количество комплектуемых столовой посуды и столовых приборов в соответствии с количеством порций для однократного применения, необходимо обеспечить запас фужеров, стаканов и чашек

— вскрытие потребительских упаковок с пищевой продукцией, напитками, блюдами, а также порционирование блюд, подготовка кулинарных изделий к раздаче должно производиться в отдельном выделенном помещении и (или) выделенной зоне, расположенных непосредственно в месте проведения мероприятия;

— комплектование контейнеров и тележек пищевой продукцией начинать не ранее, чем за 3 часа до начала мероприятия в зависимости от условий хранения и сроков годности такой продукции, определенной производителем;

— доставку пищевой продукции предприятиями общественного питания для кейтерингового обслуживания производить в изотермических емкостях с прикрепленным или наклеенным маркировочным ярлыком, на котором должны быть указаны: название, адрес предприятия общественного питания; дата и час изготовления пищевой продукции, время окончания раздачи; наименование пищевой продукции; фамилия, имя и отчество (при наличии) ответственного лица. Ярлыки должны сохраняться до конца обслуживания мероприятия. Срок хранения горячих блюд в изотермических емкостях не должен превышать 3 часа (включая время их перевозки).

4. Юридическим лицам и индивидуальным предпринимателям, осуществляющим деятельность в области оказания гостиничных услуг необходимо обеспечить:

— подготовку территорий учреждений, проверку целостности и качества ограждения, наружного освещения, состояния дорожек и проездов;

— ревизию работы инженерных коммуникаций (отопления, горячего и холодного водоснабжения, канализации, системы освещения);

— ревизию работы вентиляционных систем, форточек, оконных фрамуг с целью возможности проведения эффективного проветривания помещений;

— ревизию и при необходимости закупку моющих и дезинфицирующих веществ, для создания необходимого запаса;

— наличие чистого постельного белья и полотенец, смену которых необходимо проводить не реже 1 раза в 7 дней;

— к работе допускать лиц, прошедших в установленном порядке периодический медицинский осмотр, профилактические прививки в соответствии с национальным календарем профилактических прививок и гигиеническую аттестацию с занесением в личную медицинскую книжку.

 

http://my-evp.ru/news/ofitsialnye-novosti/rekomendatsii-po-vypolneniyu-profilakticheskikh-meropriyatiy-v-tselyakh-obespecheniya-sanitarno-epid/